La comida es la medicina en la cultura coreana.
La Comida es la medicina ?
En la cultura coreana, la comida no se ve simplemente como una fuente de nutrición y placer; también se considera una herramienta fundamental para mantener y mejorar la salud.
Equilibrio de Energías
La Medicina Tradicional Coreana se basa en el concepto de equilibrio entre las energías opuestas del Yin y Yang. Los alimentos son clasificados según su energía y efectos en el cuerpo, y se cree que comer de acuerdo con estos principios ayuda a mantener el equilibrio interno y prevenir enfermedades.
Qué es el Kimchi y porque hablan tanto ultimamente ?
El Kimchi es un plato tradicional coreano hecho a base de vegetales fermentados, principalmente repollo (col) o rábanos, sazonados con una mezcla de sal, ajo, jengibre, cebolla, ají y otros condimentos. Aunque hay muchas variedades, el kimchi más común es el que se hace con repollo napa. La fermentación natural del kimchi lo convierte en un alimento rico en probióticos, microorganismos beneficiosos para la salud.
En los últimos años, se habla mucho del Kimchi debido a su creciente popularidad en todo el mundo por varias razones:
1. Beneficios para la salud: El kimchi es conocido por ser una fuente rica en probióticos, que pueden mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y contribuir a un equilibrio saludable en la flora intestinal. Además, es bajo en calorías y rico en vitaminas A, B y C, lo que lo convierte en un alimento nutritivo.
2. Interés en alimentos fermentados: A medida que más personas buscan opciones alimenticias naturales y saludables, los alimentos fermentados han ganado popularidad por sus efectos positivos en la salud intestinal. El kimchi, junto con otros alimentos fermentados como el yogur y el kéfir, se ha destacado en esta tendencia.
3. Tendencia global por la comida coreana: La cultura coreana ha tenido un gran impacto en la gastronomía internacional, y el kimchi se ha convertido en uno de los embajadores de esta cocina. El aumento de la curiosidad por la comida saludable y exótica también ha impulsado su fama.
4. Estudios científicos recientes: Investigaciones recientes han destacado los efectos beneficiosos de los probióticos en enfermedades inflamatorias, digestivas y hasta en el estado de ánimo, lo que ha puesto al kimchi en el centro de atención como un “superalimento” accesible y natural.
Ya puedes disfrutar de Nuestro Kimchi, este Superalimento, en Cartagena de Indias, elaborado con dedicación y los mejores ingredientes, siguiendo un proceso artesanal que garantiza su calidad y beneficios probióticos.